डायबिटीज में मोंक फ्रूट: रिसर्च क्या कहती है
लेखकJatin AgnihotriCOO और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
रिव्यूअरKapil Groverrचीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
मेडिकल रिव्यूManvi AgnihotriCEO और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
मोंक फ्रूट आम तौर पर ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता: इसकी मिठास मोग्रोसाइड्स से आती है, शुगर से नहीं, और एक छोटे ट्रायल में मोंक फ्रूट वाली ड्रिंक से ग्लूकोज़ या इंसुलिन में कोई स्पाइक नहीं आया, जबकि चीनी वाली ड्रिंक से आया [1] [2]। इसलिए डायबिटीज में मोंक फ्रूट (monk fruit for diabetics) चाय को बिना चीनी मीठा रखने का एक आसान तरीका है, हालांकि यह बदलाव डायबिटीज का इलाज नहीं है। लेबल ज़रूर देखें, क्योंकि कई पैक में एरिथ्रिटॉल या डेक्सट्रोज़ मिला होता है।
मुख्य बातें
- कैलोरी बहुत कम या बिल्कुल नहीं: मोंक फ्रूट जैसे स्वीटनर बहुत कम या कोई कैलोरी नहीं जोड़ते और आम तौर पर ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते [1]।
- इंसानों पर हुआ एक ट्रायल: 30 स्वस्थ पुरुषों में मोंक फ्रूट वाली ड्रिंक से ग्लूकोज़ या इंसुलिन में स्पाइक नहीं आया, जबकि 65 g चीनी वाली ड्रिंक से आया [2]।
- WHO की बात: वज़न कंट्रोल के लिए स्वीटनर न लेने की उसकी 2023 की सलाह उन लोगों पर लागू नहीं होती जिन्हें पहले से डायबिटीज है [3]।
- डेक्सट्रोज़ यानी ग्लूकोज़: इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 103 है, जबकि टेबल शुगर का 65 [4] [5]।
डाइट बदलने से पहले अपने डॉक्टर या डाइटिशियन से बात करें, खासकर अगर आप डायबिटीज की दवा लेते हैं।
इस पेज पर
अगर आप डायबिटीज की दवा या इंसुलिन लेते हैं, तो खाने-पीने में कोई बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
मिठास कहां से आती है
अक्सर शुरुआत किसी और की रिपोर्ट से होती है। आपके पापा का HbA1c पिछले साल से ज़्यादा आता है, डॉक्टर कहते हैं "चीनी बंद कीजिए", और अगली सुबह चाय तो फिर भी बननी है। कोई ऐसा पैक उठा लाता है जिस पर सामने मोंक फ्रूट लिखा है, और पूरा परिवार जानना चाहता है कि इसे डालना सुरक्षित है या नहीं।
उस रसोई में आप अकेले नहीं हैं। 20 साल और उससे ऊपर के 1.1 लाख से ज़्यादा वयस्कों के एक राष्ट्रीय सर्वे में 11.4% को डायबिटीज थी और 15.3% को प्रीडायबिटीज, यानी लगभग हर चार में से एक वयस्क [6]। हमारे अपने खरीदारों के सर्वे में 59% ने कहा कि घर में कोई न कोई ब्लड शुगर पर नज़र रखता है।
तो पहले यह समझ लें कि पैक किस चीज़ की बात कर रहा है। मोंक फ्रूट (Siraitia grosvenorii, luo han guo) खीरे के परिवार की एक बेल का छोटा फल (गॉर्ड) है, जो दक्षिणी चीन में उगता है, और इसकी मिठास मोग्रोसाइड्स नाम के कंपाउंड्स से आती है [1] [7]। इसकी ज़्यादातर खेती एक ही प्रांत, ग्वांग्शी (Guangxi) में होती है, जहां इसका लगभग 80% खेती वाला इलाका है [7]।
असली बात यही मोग्रोसाइड्स हैं। किसी एक्सट्रैक्ट में ये कितने हैं, इसके हिसाब से वह चीनी से 100 से 250 गुना ज़्यादा मीठा होता है, इसलिए एक चुटकी वही काम करती है जो एक चम्मच चीनी करती है [1]। इस तरह के स्वीटनर आपके दिन में बहुत कम या कोई कैलोरी नहीं जोड़ते और आम तौर पर ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते [1]।
इसीलिए डायबिटीज के लिए मोंक फ्रूट स्वीटनर की बात होती है: यह मीठे का स्वाद देता है, बिना उस चीनी के जिसे शरीर को संभालना पड़ता है। स्वीटनर के प्रकारों पर हमारी गाइड हर विकल्प को समझाती है; यह पेज सिर्फ़ इस पर रहता है कि यह स्वीटनर डायबिटीज वाले व्यक्ति के लिए क्या करता है, और क्या नहीं करता।
डायबिटीज में मोंक फ्रूट: एक कप के बाद ग्लूकोज़ और इंसुलिन
सवाल पहले कप पर असली बनता है। आप चाय डालते हैं, ग्लूकोमीटर मेज़ पर रखा है, और कोई एक घंटे बाद टेस्ट करना चाहता है। लोग सर्च बॉक्स में "क्या मोंक फ्रूट से शुगर बढ़ती है" टाइप करते हैं और सीधे "नहीं" की उम्मीद करते हैं; जहां तक ड्रिंक की बात है, इंसानों पर हुआ एक ट्रायल ठीक यही जवाब देता है [2]।
इंसानों पर हुआ एक ट्रायल अच्छी तरह जानने लायक है। तीस स्वस्थ पुरुषों ने अलग-अलग दिनों में, सुबह और दोपहर के बीच, एक मीठी ड्रिंक पी, जिसमें मोंक फ्रूट, स्टीविया, एस्पार्टेम या 65 g चीनी थी। एक घंटे बाद उन्होंने लंच किया, और रिसर्चर्स ने तीन घंटे तक उनका ब्लड ग्लूकोज़ और इंसुलिन मापा [2]।
चीनी वाली ड्रिंक ने वही किया जिसकी उम्मीद थी: पहले घंटे में ग्लूकोज़ और इंसुलिन में बड़ा स्पाइक। मोंक फ्रूट वाली ड्रिंक ने ऐसा नहीं किया [2]।
पर एक पेच है, और वह लंच पर आता है। एक घंटे बाद पुरुषों ने जितना चाहा उतना लंच खाया, और स्वीटनर वाले दिनों में उन्होंने ज़्यादा खाया; उस बड़े लंच के बाद ग्लूकोज़ और इंसुलिन बढ़े, और कप में बचाई गई कैलोरी बाद के खानों में वापस खा ली गई [2]।
इसे रसोई की एक सीधी बात की तरह पढ़िए। चाय से चीनी हटाने पर वह चीनी हटती है, और उसके साथ आने वाला स्पाइक भी; अगले खाने की थाली फिर भी मायने रखती है।
दो सीमाएं और हैं। ट्रायल स्वस्थ पुरुषों पर था, और हमने जो रिसर्च पढ़ी उसमें किसी ट्रायल ने इसे डायबिटीज वाले लोगों में नहीं मापा, जबकि यह सबसे ज़्यादा उन्हीं के लिए मायने रखता है।
मोग्रोसाइड्स के ब्लड शुगर कम करने वाले असर के बारे में आप जो पढ़ते हैं, वह चूहों और लैब के काम से आता है, और वह रिसर्च भी कहती है कि यह असर कैसे होता है, यह अभी पूरी तरह समझा नहीं गया है [7]।
संक्षेप में: कप बिना चीनी के मीठा हो जाता है, और यही असली, छोटी-सी जीत है।
टाइप 2 डायबिटीज और प्रीडायबिटीज: क्या जवाब बदलता है?
प्रीडायबिटीज की रिपोर्ट अलग तरह से आती है। कोई पर्चा नहीं, बस एक नंबर जो "थोड़ा ज़्यादा" है, और शुगर के बारे में डॉक्टर का एक वाक्य। अगर आप डायबिटीज के किसी मरीज़ के लिए मोंक फ्रूट खरीद रहे हैं, या मम्मी-पापा में से किसी के लिए जिन्हें अभी-अभी ध्यान रखने को कहा गया है, तो आप जानना चाहेंगे कि दोनों के लिए सलाह एक ही है या नहीं।
WHO इस सवाल पर अपनी राय दे चुका है। उसकी 2023 की गाइडलाइन वज़न कंट्रोल करने या बीमारी का खतरा कम करने के लिए नॉन-शुगर स्वीटनर इस्तेमाल न करने की सलाह देती है, और साफ़ कहती है कि यह सलाह उन लोगों पर लागू नहीं होती जिन्हें पहले से डायबिटीज है [3]।
तो प्रीडायबिटीज में WHO की सलाह लागू होती है, और यह आज की चाय के बारे में नहीं, लंबे समय के वज़न कंट्रोल के बारे में है। उसके रिव्यू में शरीर की चर्बी पर कोई टिकाऊ फ़ायदा नहीं मिला, लंबी स्टडीज़ में टाइप 2 डायबिटीज और दिल की बीमारी से संभावित संबंध दिखे, और सिफ़ारिश को "कंडीशनल" दर्जा मिला, क्योंकि ये संबंध इस बात से गड़बड़ा सकते हैं कि स्वीटनर कौन और कैसे इस्तेमाल करता है [3]।
सर्च "डायबिटीज वालों के लिए मोंक फ्रूट" हो या "डायबिटीज के मरीज़ के लिए मोंक फ्रूट", जवाब का ढांचा एक ही है। स्वीटनर दोनों के कप से चीनी निकाल देता है; यह टाइप 2 डायबिटीज या प्रीडायबिटीज का इलाज नहीं है, और हम कप में डाले चम्मच से पहले कप के आसपास की थाली देखेंगे।
कप के बाद अगला कदम चाहिए, तो थाली से शुरू कीजिए: रोटी के लिए कौन सा आटा वह जगह है जहां हम सबसे पहले देखेंगे।
संक्षेप में: दोनों के लिए वही बदलाव, वही सीमाएं।
लेबल पढ़िए: एरिथ्रिटॉल, डेक्सट्रोज़ और दूसरे फ़िलर
अब वह हिस्सा जो भारत में किसी भी ट्रायल से ज़्यादा मायने रखता है। आपके हाथ के पैक पर बड़े अक्षरों में मोंक फ्रूट लिखा है, शायद किसी स्टिकर पर "डायबिटिक फ्रेंडली" भी, और पीछे की इंग्रीडिएंट लिस्ट में सबसे पहले कुछ और लिखा है।
अकेला एक्सट्रैक्ट चुटकी भर डाला जाता है, क्योंकि यह चीनी से कहीं ज़्यादा मीठा है। जो पाउडर चम्मच के बदले चम्मच, चीनी की तरह नापा जाता है, उसमें किसी चीज़ से बल्क भरना ही पड़ता है।
भारत में लेबल पर इंग्रीडिएंट्स वज़न या मात्रा के हिसाब से सबसे ज़्यादा से सबसे कम के क्रम में लिखने होते हैं, यानी पहला इंग्रीडिएंट वह है जो पैक में सबसे ज़्यादा है [8]। आप सबसे ज़्यादा वही खा रहे हैं।
कभी-कभी यह फ़िलर डेक्सट्रोज़ होता है। डेक्सट्रोज़ ग्लूकोज़ का ही दूसरा नाम है [4], और ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ग्लूकोज़ का स्कोर 103 है, जबकि टेबल शुगर का 65 [5]।
अगर आप मोंक फ्रूट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स ढूंढते हुए यहां आए हैं, तो हम आपको यहीं भेजेंगे। बल्क वाले पैक पर गिनती पहले इंग्रीडिएंट के नंबर की होती है, इसलिए जब मोंक फ्रूट शुगर के नाम से बिकने वाले पैक पर सबसे पहले डेक्सट्रोज़ लिखा हो, तो हमारी नज़र में उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स डेक्सट्रोज़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स है।
अकेले एक्सट्रैक्ट के लिए हमें इस्तेमाल की गई टेबल्स में कोई प्रकाशित वैल्यू नहीं मिली, इसलिए जवाब के सबसे करीब US FDA की वह राय है जो इस पेज के पहले सेक्शन में है।
ज़्यादातर यह फ़िलर एरिथ्रिटॉल होता है, जो एक शुगर अल्कोहल है। 2023 में उन लोगों पर एक स्टडी हुई जिनके दिल के खतरे की जांच पहले से चल रही थी: जिनके खून में एरिथ्रिटॉल का लेवल ज़्यादा था, उनमें अगले तीन साल में ज़्यादा हार्ट अटैक, स्ट्रोक और मौतें हुईं। यह स्टडी एक संबंध दिखाती है, कारण नहीं [9]।
US FDA ने उस पेपर को रिव्यू किया और कहा कि उसकी ऑब्ज़र्वेशनल स्टडीज़ से कारण वाला संबंध साबित नहीं होता, और वह एरिथ्रिटॉल पर नज़र रखे हुए है [1]।
उस स्टडी के बाद बहुत से लोग फिर से लेबल पढ़ने लगे, और हमारे खरीदार भी यही बताते हैं: हमारे अपने खरीदारों के सर्वे में 49% ने कहा कि उन्होंने हमें बिना एरिथ्रिटॉल वाली बात की वजह से चुना।
इस सेक्शन के लिए एक सर्च हमें बार-बार दिखती है, "क्या एरिथ्रिटॉल और मोंक फ्रूट डायबिटीज में अच्छे हैं", और इसका सही जवाब दो हिस्सों में है। दूसरे शुगर अल्कोहल की तरह एरिथ्रिटॉल से ब्लड ग्लूकोज़ अचानक नहीं बढ़ता [1]; ऊपर वाला दिल का सवाल अभी खुला है।
अगर आप परिवार में डायबिटीज वाले व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा मोंक फ्रूट ढूंढ रहे हैं, तो पैक के आगे से नहीं, पीछे से शुरू कीजिए। स्वीटनर की इंग्रीडिएंट लिस्ट कैसे पढ़ें हर उस फ़िलर को समझाती है जो आपको मिलेगा; नीचे की टेबल उन तीन को कवर करती है जो सबसे ज़्यादा दिखते हैं।
| अगर पहला इंग्रीडिएंट है | यह क्या है | ब्लड शुगर के लिए इसका मतलब |
|---|---|---|
| मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट (ड्रॉप्स में, पानी के साथ) | खुद मीठा एक्सट्रैक्ट | आम तौर पर इसे नहीं बढ़ाता (ऊपर देखें) |
| एरिथ्रिटॉल | बल्क के लिए डाला गया शुगर अल्कोहल | अचानक बढ़त नहीं; ऊपर वाली दिल की स्टडी खुला सवाल है |
| डेक्सट्रोज़ या माल्टोडेक्सट्रिन | ग्लूकोज़, या ग्लूकोज़ की इकाइयों से बना स्टार्च | डेक्सट्रोज़ ग्लूकोज़ है, GI स्केल पर ऊंचा (ऊपर देखें) |
मोंक फ्रूट की ईमानदार कमियां
सर्च बॉक्स में "क्या मोंक फ्रूट डायबिटीज में नुकसान करता है" टाइप कीजिए, तो आपको डर बहुत मिलेगा और सबूत कम। डायबिटीज वाले किसी व्यक्ति के लिए पैक खरीदने से पहले हम चार बातें तौलेंगे।
- ट्रायल छोटे हैं। ऊपर वाला इंसानी ट्रायल स्वस्थ पुरुषों पर था, और बाकी ज़्यादातर जानवरों और लैब का काम है [2] [7]।
- पैक में शायद ही कभी सिर्फ़ मोंक फ्रूट होता है। ब्लेंड वाला सवाल ऊपर समझाया गया है, और भारत में यही सबसे बड़ी व्यावहारिक कमी है।
- रोज़ की कोई सीमा तय नहीं: US FDA ने मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट के लिए कोई एक्सेप्टेबल डेली इनटेक तय नहीं किया है, और कहता है कि जब मिठास के लिए लगने वाली मात्रा से कहीं ज़्यादा पर सुरक्षा दिख चुकी हो, तो इसकी शायद ज़रूरत ही न हो [1]।
- प्रेग्नेंसी में, या छोटे बच्चे के लिए खरीद रहे हैं: कोई भी नया स्वीटनर शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से पूछें।
साइड इफ़ेक्ट, एलर्जी, और US FDA व इंसानी ट्रायल क्या कहते हैं, यह जानने के लिए मोंक फ्रूट की सुरक्षा पर हमारी गाइड पढ़िए। यह पेज डायबिटीज के सवाल पर ही रहता है।
चाय, खीर और बेकिंग में मोंक फ्रूट का इस्तेमाल
असली परीक्षा पहला हफ़्ता है। आधे परिवार को चाय का स्वाद "अजीब" लगता है, कोई और डाल देता है, और शुक्रवार तक पैक अलमारी में पीछे पहुंच जाता है। आम तौर पर गड़बड़ मात्रा की होती है, स्वीटनर की नहीं।
जितना आप सोचते हैं उससे बहुत कम से शुरू कीजिए, क्योंकि यह चीनी से कहीं ज़्यादा मीठा है, और इसे चाय उबलने के बाद डालिए ताकि चखते हुए बढ़ा सकें। खीर में इसी वजह से मिठास बिल्कुल आख़िर में डालिए।
ज़्यादातर लोग कप से शुरू करते हैं। हमारे अपने खरीदारों के सर्वे में 66% ने कहा कि वे अपना स्वीटनर कॉफ़ी में इस्तेमाल करते हैं, और 64% ने चाय में।
बेकिंग अलग है। केक में चीनी सिर्फ़ मिठास नहीं देती, बल्क, सुनहरा रंग और नरम बनावट भी देती है, जबकि एक्सट्रैक्ट सिर्फ़ मिठास देता है। इसलिए जो रेसिपी अपनी बनावट के लिए चीनी पर टिकी है, उसमें सीधे बदलने की जगह आज़माया हुआ वर्ज़न चाहिए।
अगर आप परिवार में डायबिटीज वाले किसी व्यक्ति के लिए मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट चुन रहे हैं, तो इसी वजह से उसका रूप मायने रखता है। ड्रॉप्स पानी में एक्सट्रैक्ट हैं, इसलिए आप एक-एक बूंद करके मात्रा तय करते हैं; पाउडर में एक्सट्रैक्ट के साथ वह चीज़ भी होती है जिससे बल्क भरा गया है, और यहीं लेबल वाला सेक्शन फिर काम आता है।
एक नज़र में
- बदलाव कप की चीनी हटाता है: इकलौते ट्रायल में मोंक फ्रूट वाली ड्रिंक से ग्लूकोज़ या इंसुलिन में स्पाइक नहीं आया; अगला खाना फिर भी मायने रखता है।
- पहला इंग्रीडिएंट पढ़िए: आप सबसे ज़्यादा वही खा रहे हैं।
- डेक्सट्रोज़ यानी ग्लूकोज़: अगर यह पहला इंग्रीडिएंट है, तो पैक में यह बाकी किसी भी चीज़ से ज़्यादा है।
- चुटकी से शुरू करें, चखें, फिर बढ़ाएं: चाय में उबलने के बाद, खीर में आख़िर में।
- दवा या इंसुलिन ले रहे हैं: खाने-पीने में बदलाव से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
डायबिटीज में मोंक फ्रूट पर हमारी ईमानदार राय यही है: कप में एक असली लेकिन छोटी जीत, कोई इलाज नहीं, और पैक का पिछला लेबल जो आगे वाले हिस्से से ज़्यादा मायने रखता है। बदलाव उस चाय से कीजिए जो आप सबसे ज़्यादा पीते हैं, और अगली अपॉइंटमेंट के लिए इंग्रीडिएंट लिस्ट की एक फ़ोटो फ़ोन में रख लीजिए।
लोग अक्सर पूछते हैं
क्या मोंक फ्रूट डायबिटीज में अच्छा है?
यह चाय और कॉफ़ी में चीनी की जगह ले सकता है; US FDA की राय है कि इस तरह के स्वीटनर आम तौर पर ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते। 2017 के एक छोटे ट्रायल में 30 स्वस्थ पुरुषों में मोंक फ्रूट वाली ड्रिंक के बाद ग्लूकोज़ या इंसुलिन में स्पाइक नहीं दिखा। यह एक बदलाव है, डायबिटीज का इलाज नहीं, इसलिए पहला इंग्रीडिएंट पढ़िए।
क्या डायबिटीज वाले मोंक फ्रूट ले सकते हैं?
हां, उस चीनी की जगह जो आप पहले से लेते हैं, सामान्य मात्रा में। US FDA कहता है कि ऐसे स्वीटनर आम तौर पर ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते, और वज़न कंट्रोल के लिए स्वीटनर न लेने की WHO की 2023 की सलाह उन लोगों को बाहर रखती है जिन्हें पहले से डायबिटीज है। अगर आप दवा या इंसुलिन लेते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से पूछें, और ऐसे पैक से बचें जिन पर सबसे पहले डेक्सट्रोज़ लिखा हो।
क्या मोंक फ्रूट डायबिटीज में सुरक्षित है?
US FDA ने मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट के सेफ़्टी नोटिस पर कोई सवाल नहीं उठाया है और रोज़ की कोई सीमा तय नहीं की है, यह कहते हुए कि इसकी शायद ज़रूरत न हो। मुख्य इंसानी ट्रायल 30 स्वस्थ पुरुषों पर था, और उसमें ड्रिंक से ग्लूकोज़ या इंसुलिन में स्पाइक नहीं मिला; डायबिटीज वाले लोगों पर हमें अभी तक कोई ट्रायल नहीं मिला। साइड इफ़ेक्ट और एलर्जी के लिए हमारी मोंक फ्रूट सुरक्षा गाइड देखें।
क्या मोंक फ्रूट टाइप 2 डायबिटीज में अच्छा है?
यह कप से चीनी निकाल देता है; यह चीनी का बदलाव है, टाइप 2 डायबिटीज का इलाज नहीं। नॉन-शुगर स्वीटनर से वज़न कंट्रोल न करने की WHO की 2023 की सलाह उन लोगों पर लागू नहीं होती जिन्हें पहले से डायबिटीज है, इसलिए आपके लिए सवाल स्वाद और लेबल का है। हम पहले चाय के आसपास के खाने को देखेंगे।
क्या मोंक फ्रूट प्रीडायबिटीज में अच्छा है?
चाय से ऐडेड शुगर कम करने के तरीके के रूप में, हां; इलाज के रूप में, नहीं। नॉन-शुगर स्वीटनर से वज़न कंट्रोल न करने की WHO की 2023 की सलाह उन सब पर लागू होती है जिन्हें डायबिटीज नहीं है, प्रीडायबिटीज वाले भी, और यह लोगों से पूरे खाने को कम मीठा करने को कहती है। बदलाव अपनाइए, और कप के साथ थाली पर भी काम कीजिए।
क्या मोंक फ्रूट से डायबिटीज हो सकती है?
हमें ऐसी कोई स्टडी नहीं मिली जो दिखाए कि मोंक फ्रूट से डायबिटीज होती है। WHO के 2023 के रिव्यू में लंबी ऑब्ज़र्वेशनल स्टडीज़ से नॉन-शुगर स्वीटनर के पूरे समूह के लिए एक संभावित संबंध दिखा, खास तौर पर मोंक फ्रूट के लिए नहीं, और उसने अपनी सलाह को कंडीशनल दर्जा दिया, क्योंकि ये संबंध इस बात से गड़बड़ा सकते हैं कि स्वीटनर कौन और क्यों इस्तेमाल करता है। कुल मिलाकर कम मिठास ज़्यादा पक्की सलाह है।
क्या मोंक फ्रूट से इंसुलिन स्पाइक होता है?
ड्रिंक से खुद कोई स्पाइक नहीं आया। 2017 के एक ट्रायल में 30 स्वस्थ पुरुषों में मोंक फ्रूट वाली ड्रिंक से ग्लूकोज़ या इंसुलिन में स्पाइक नहीं आया, जबकि चीनी वाली ड्रिंक से आया। स्वीटनर वाले दिनों में बाद की बढ़त एक घंटे बाद हुए लंच के बाद आई, जब पुरुषों ने ज़्यादा खाया, इसलिए इसे चीनी का बदलाव मानिए, इलाज नहीं।
मोंक फ्रूट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कितना है?
हमने जो टेबल्स इस्तेमाल कीं, उनमें मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट के ग्लाइसेमिक इंडेक्स की कोई प्रकाशित वैल्यू नहीं मिली; US FDA की राय है कि इस तरह के स्वीटनर आम तौर पर ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते। ब्लेंड वाले पैक पर इसकी जगह पहला इंग्रीडिएंट पढ़िए: डेक्सट्रोज़ ग्लूकोज़ है, जो प्रकाशित ग्लाइसेमिक इंडेक्स टेबल्स में टेबल शुगर से काफ़ी ऊपर है।
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लेखक
Jatin Agnihotri · COO और को-फ़ाउंडर
MBA, Indian School of Business · टेक्नोलॉजी और सिक्योरिटी में 12 साल
Jatin Agnihotri The Sweet Change के COO और को-फ़ाउंडर हैं। वे ऑपरेशंस संभालते हैं, मैन्युफ़ैक्चरर और वेंडर से लेकर शिपिंग और लॉजिस्टिक्स तक, और हमारे Instagram के लिए कंटेंट बनाते हैं। उन्होंने 12 साल टेक्नोलॉजी में काम किया है: Honda Cars India, Extramarks Education (जहाँ वे Vice President IT थे) और Jio Platforms में। उनके पास ISB से MBA है।
Disclosure: The Sweet Change के को-फ़ाउंडर
रिव्यूअर
Kapil Groverr · चीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर और को-फ़ाउंडर
IIM लखनऊ के पूर्व छात्र · मार्केटिंग में 18 साल
Kapil Groverr, The Sweet Change के को-फ़ाउंडर और चीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर हैं, जहाँ वे ग्रोथ और मार्केटिंग देखते हैं। उन्हें मार्केटिंग में 18 साल का अनुभव है। हाल में वे Breathe Well-being में वाइस प्रेसिडेंट मार्केटिंग थे, और उससे पहले King Koil में हेड ऑफ़ डिजिटल मार्केटिंग। IIM लखनऊ के पूर्व छात्र, वे हमारी स्वीटनर गाइड और तुलनाएँ लिखते हैं।
Writes about: स्वीटनर गाइड और तुलनाएँ
Disclosure: The Sweet Change के को-फ़ाउंडर
मेडिकल रिव्यू
Manvi Agnihotri · CEO और को-फ़ाउंडर
क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 12 साल, 11,000 से ज़्यादा मरीज़ · फ़ूड एंड न्यूट्रिशन में M.Sc, सिल्वर मेडलिस्ट
Manvi Agnihotri, The Sweet Change की CEO और को-फ़ाउंडर हैं। उन्होंने फ़ूड एंड न्यूट्रिशन में M.Sc किया है, जिसमें वे सिल्वर मेडलिस्ट रहीं। डायबिटीज केयर प्रोग्राम Breathe Well-being में उन्होंने ब्रांड स्ट्रैटेजी और मरीज़ों व डॉक्टरों को जानकारी देने का काम संभाला। वे हमारे हेल्थ और न्यूट्रिशन पेज लाइव होने से पहले रिव्यू करती हैं।
Writes about: न्यूट्रिशन और फ़ूड साइंस, ब्लड शुगर और डायबिटीज डाइट
Disclosure: The Sweet Change की को-फ़ाउंडर
स्रोत
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- Tey SL, Salleh NB, Henry J, Forde CG. 2017. Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake. International Journal of Obesity 41(3):450-457. https://doi.org/10.1038/ijo.2016.225
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- Huang H, Peng Z, Zhan S, Li W, Liu D, Huang S, Zhu Y, Wang W. 2024. A comprehensive review of Siraitia grosvenorii (Swingle) C. Jeffrey: chemical composition, pharmacology, toxicology, status of resources development, and applications. Frontiers in Pharmacology 15:1388747. https://doi.org/10.3389/fphar.2024.1388747
- Food Safety and Standards Authority of India. 2020. Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations, 2020, regulation 5(2)(b) (compendium Version IV, 23 September 2022). FSSAI, New Delhi. https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Compendium_Labelling_Display_23_09_2022.pdf
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