लेखकKapil Groverrचीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
न्यूट्रिशन रिव्यूअरManvi AgnihotriCEO और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
छोटा जवाब
चीनी की जगह क्या इस्तेमाल करें, यह ढूंढते हुए मोंक फ्रूट का विकल्प आम तौर पर एक और मोंक फ्रूट ब्लेंड निकलता है, और आपको क्या मिलेगा, यह बेस तय करता है: एरिथ्रिटॉल और माल्टिटॉल शुगर अल्कोहल हैं, एल्यूलोज़ एक रेयर शुगर। भारत में हमने जो मोंक फ्रूट पाउडर देखे, उनमें ज़्यादातर ऐसे ही ब्लेंड हैं। हमारी पसंद शुगर अल्कोहल के बिना बना मोंक फ्रूट है, जो The Sweet Change बनाता है; तीनों ब्लेंड में एल्यूलोज़ ब्लेंड सबसे क़रीब हैं।
हमने जो 44 मोंक फ्रूट पाउडर देखे, उनमें से 25 में एरिथ्रिटॉल था, 1 में माल्टिटॉल और 14 में एल्यूलोज़; किसी ने मोंक फ्रूट का हिस्सा नहीं बताया।
एरिथ्रिटॉल और माल्टिटॉल शुगर अल्कोहल हैं; भारत में पॉलीओल वाले टेबल-टॉप स्वीटनर के पैक पर लैक्सेटिव असर का नोट होता है। भारत की लेबलिंग परिभाषा में एल्यूलोज़ शुगर है।
1 छोटा चम्मच चीनी जितना मीठा एक कप: हमारा ₹2.66 से ₹3.32, Buy 2 Get 1 के साथ; एरिथ्रिटॉल ब्लेंड लगभग ₹3.70, माल्टिटॉल ब्लेंड लगभग ₹4.50, एल्यूलोज़ ब्लेंड लगभग ₹4.93।
हमारे Drops में मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट, पानी और विटामिन C है; हमारे Powder में 30% मोंक फ्रूट, 35% प्रीबायोटिक ग्वार फ़ाइबर और 35% एल्यूलोज़, एरिथ्रिटॉल नहीं। हर बैच की हेवी मेटल और माइक्रोबायोलॉजी की लैब जांच होती है, और रिपोर्ट छपी हैं।
हमारी पसंद शुगर अल्कोहल के बिना बना मोंक फ्रूट है; तीनों तरह के ब्लेंड में एल्यूलोज़ ब्लेंड सबसे क़रीब आते हैं।
स्वस्थ वयस्कों पर हुए एक ट्रायल में एक ड्रिंक में 20 से 35 ग्राम ठीक से सहन हुआ; 50 ग्राम पर जी मिचलाना और पेट गुड़गुड़ाना [11]
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दिल से जुड़े नतीजे
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जिन लोगों की दिल की जांच पहले से चल रही थी, उनमें ख़ून में ज़्यादा एरिथ्रिटॉल का संबंध दिल से जुड़ी घटनाओं से पाया गया [12]; यह साबित नहीं हुआ कि यही कारण है [1]
चीनी छोड़ने के फायदे आपने कहीं पढ़े होंगे, और अब सवाल है कि चीनी की जगह क्या इस्तेमाल करें। आप स्वीटनर वाली शेल्फ़ के सामने खड़े हैं, या फ़ोन पर स्क्रॉल कर रहे हैं। हाथ में ऐसा पैक है जिसके सामने मोंक फ्रूट लिखा है, और पिछले पैक से आपका पेट ख़ुश नहीं था।
ज़्यादातर लोग इसी मोड़ पर मोंक फ्रूट स्वीटनर का विकल्प ढूंढने निकलते हैं। दिलचस्प बात यह है कि भारत में जवाब ज़्यादातर एक और मोंक फ्रूट पैक ही होता है, क्योंकि एक्सट्रैक्ट ख़ुद चीनी से कई गुना मीठा है और उसे नापने के लिए एक बेस चाहिए [1]।
मोंक फ्रूट के विकल्प का असली मतलब
पैक पलटिए। हमने मार्केटप्लेस और ब्रांड वेबसाइटों पर 44 मोंक फ्रूट पाउडर देखे।
गिने-चुने पैक पर ही सिर्फ़ मोंक फ्रूट लिखा था, और किसी ने नहीं बताया कि अंदर मोंक फ्रूट कितना है [5]। सामने लिखा नाम बेचने के लिए है; पैक असल में बेस से बनता है।
तो असली चुनाव बेस का है, और बेस तीन हैं। एरिथ्रिटॉल और माल्टिटॉल शुगर अल्कोहल हैं, जिन्हें पॉलीओल भी कहते हैं। एल्यूलोज़ एक रेयर शुगर है, जो गेहूं और सूखे फलों में थोड़ी मात्रा में पाई जाती है [4]।
हमारा रास्ता चौथा है: Drops में मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट, पानी और विटामिन C है, और Powder में 30% मोंक फ्रूट, 35% प्रीबायोटिक ग्वार फ़ाइबर और 35% एल्यूलोज़, एरिथ्रिटॉल नहीं [2]। यह हिस्सेदारी याद रखिए; आगे की हर बात इसी से जुड़ी है।
पैक में क्या-क्या है
एक आदत इस पेज की ज़्यादातर बातें तय कर देती है: सामने का हिस्सा नहीं, इंग्रीडिएंट लिस्ट पढ़िए। भारत में यह लिस्ट वज़न के हिसाब से घटते क्रम में होती है, और एडिटिव का नाम या INS नंबर लिखा जाता है, इसलिए पहला शब्द सबसे बड़ा हिस्सा है [8]।
पूरे बाज़ार में यही करके देखिए, तो एक पैटर्न दिखता है। 44 पाउडर में से 25 में एरिथ्रिटॉल था, 1 में माल्टिटॉल और 14 में एल्यूलोज़, और 11 में एरिथ्रिटॉल सबसे पहले लिखा था [5]। हमारे Powder में 30% मोंक फ्रूट, 35% प्रीबायोटिक ग्वार फ़ाइबर और 35% एल्यूलोज़ है, और यह हिस्सेदारी हम छापते हैं [2]।
आपके लिए इसका मतलब है शेल्फ़ पर बस एक सवाल: पहला शब्द क्या है, और क्या पैक बताता है कि आप कितने मोंक फ्रूट के पैसे दे रहे हैं।
एल्यूलोज़ ब्लेंड
अगर एरिथ्रिटॉल वाले पैक से आपका पेट गड़बड़ हुआ, तो आपको एल्यूलोज़ की तरफ़ भेजा जाएगा, और इसकी ठीक वजह है: यह शुगर अल्कोहल नहीं है।
यह एक मोनोसैकेराइड है, जो गेहूं, किशमिश और अंजीर में थोड़ी मात्रा में पाया जाता है। अमेरिका में लेबल पर इसे 0.4 kcal प्रति ग्राम गिना जा सकता है और शुगर वाली लाइनों से बाहर रखा जा सकता है [4]।
भारत में इसे अलग तरह से पढ़ा जाता है। भारत की "शुगर" वाली परिभाषा में सारे मोनोसैकेराइड और डाइसैकेराइड आते हैं, इसलिए भारतीय लेबल पर एल्यूलोज़ शुगर गिना जाता है [9]।
यह लेबल का नियम है, शरीर में इसके असर पर फ़ैसला नहीं। पर इससे समझ आता है कि एल्यूलोज़ वाले पैक के न्यूट्रिशन पैनल पर आपको शुगर की लाइन क्यों दिख सकती है।
एल्यूलोज़ ब्लेंड सबसे महंगा बेस भी है: हमारी जांच में ये प्रति 100 ग्राम एरिथ्रिटॉल ब्लेंड से लगभग 60% महंगे थे, मीडियन ₹191 बनाम ₹120 [5]।
हमारे Powder में भी एल्यूलोज़ है, तो फ़र्क कहां है, यह देखिए। हमने जो ब्रांड वेबसाइटें पढ़ीं, उनमें से जिन्होंने क्रम से इंग्रीडिएंट लिस्ट दी, उन सब पर एल्यूलोज़ सबसे पहले था, यानी भारत के वज़न वाले नियम के हिसाब से पैक का ज़्यादातर हिस्सा वही है, और किसी ने मोंक फ्रूट का हिस्सा नहीं बताया [5][8]।
हमारे Powder में 30% मोंक फ्रूट, 35% प्रीबायोटिक ग्वार फ़ाइबर और 35% एल्यूलोज़ है [2]।
तो एल्यूलोज़ ब्लेंड आपको शुगर अल्कोहल से दूर कर देता है। पर यह नहीं बताता कि आपने कितना मोंक फ्रूट ख़रीदा, और प्रति कप हमारे से महंगा पड़ता है।
5 में से 4.8 रेटिंग
शुगर अल्कोहल के बिना बना मोंक फ्रूट आज़माएं
शुरुआती कीमत ₹2.66 प्रति कप 2 खरीदें 1 फ्री के साथ
हमने जो पाउडर देखे, उनमें से आधे से ज़्यादा इसी में आते हैं। हमें दो शुगर अल्कोहल बेस मिले, एरिथ्रिटॉल और माल्टिटॉल, और पहली बात यह जाननी है कि शुगर अल्कोहल निगलने के बाद क्या करता है।
ज़्यादातर शुगर अल्कोहल छोटी आंत में पूरे नहीं सोखे जाते। बाक़ी हिस्सा आगे जाता है, आंत में पानी खींचता है और बड़ी आंत में बैक्टीरिया उसे फ़र्मेंट करते हैं। इसीलिए ज़्यादा मात्रा से गैस, पेट फूलना या दस्त हो सकते हैं [10]।
एरिथ्रिटॉल कुछ हद तक अपवाद है: इसका लगभग 90% हिस्सा सोख लिया जाता है और बिना इस्तेमाल हुए पेशाब से निकल जाता है, इसलिए बड़ी आंत तक सिर्फ़ लगभग दसवां हिस्सा पहुंचता है [10]।
भारत में पॉलीओल वाले टेबल-टॉप स्वीटनर के पैक पर नोट होता है कि पॉलीओल का लैक्सेटिव असर हो सकता है, यानी इससे दस्त लग सकते हैं [8]।
एरिथ्रिटॉल ब्लेंड
एरिथ्रिटॉल सबसे आम बेस है। यह फ़र्मेंटेशन से बनता है, चीनी के मुक़ाबले 60 से 80% मीठा होता है, और 60 से ज़्यादा देशों में खाने में मंज़ूर है, जिनमें भारत भी है [3]। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 0 है और भारतीय लेबल पर इसे 0 kcal प्रति ग्राम गिना जाता है [10][8]।
पेट कितना झेल सकता है, यह एक ट्रायल से समझिए। स्वस्थ युवाओं को एक ड्रिंक में 20 ग्राम और 35 ग्राम दिया गया तो ठीक से सहन हुआ, और 50 ग्राम पर जी मिचलाने और पेट गुड़गुड़ाने की शिकायतें बढ़ीं [11]।
1:1 ब्लेंड से मीठी की गई एक कप चाय में लगभग 4 ग्राम होता है, जो उस ट्रायल की मात्रा से काफ़ी कम है।
फिर दिल वाला सवाल, जिसके बारे में आपने शायद पढ़ा हो। जिन लोगों की दिल की जांच पहले से चल रही थी, उनमें ख़ून में ज़्यादा एरिथ्रिटॉल का संबंध दिल से जुड़ी घटनाओं से पाया गया है [12]; यह साबित नहीं हुआ कि यही कारण है [1]।
भारत में माल्टिटॉल ब्लेंड कम मिलते हैं: हमने जो 44 पाउडर देखे, उनमें से एक में ही यह था। उसमें माल्टिटॉल सबसे पहले लिखा था, और मोंक फ्रूट के बाद INS नंबर वाले दो एडिटिव थे [6]। माल्टिटॉल का नंबर INS 965 है, और इसके लिए रोज़ की कोई तय संख्या वाली सीमा नहीं रखी गई है [7]।
एरिथ्रिटॉल से फ़र्क ग्लाइसेमिक इंडेक्स का है: माल्टिटॉल का 35, जो अब भी कम है, और एरिथ्रिटॉल का 0 [10]। भारतीय लेबल पर माल्टिटॉल को 2 kcal प्रति ग्राम गिना जाता है, जबकि एरिथ्रिटॉल को 0 [8]। यह भी पूरा नहीं पचता, इसलिए पैक पर वही लैक्सेटिव असर वाला नोट होता है [8]।
अगर एरिथ्रिटॉल आपको सूट नहीं करता, तो माल्टिटॉल बस एक शुगर अल्कोहल की जगह दूसरा शुगर अल्कोहल है। उस हालत में आपको ऐसा बेस चाहिए जो पॉलीओल हो ही नहीं।
एक कप का ख़र्च
यहां पैक का दाम देखकर धोखा हो सकता है, क्योंकि सारे ब्लेंड बराबर मीठे नहीं होते। हमारा Powder 4:1 है: 1 ग्राम, 4 ग्राम चीनी जितना मीठा करता है, यानी लगभग एक लेवल छोटा चम्मच [2]।
जिन एरिथ्रिटॉल और एल्यूलोज़ ब्लेंड का दाम हमने देखा, वे 1:1 हैं, इसलिए एक कप में 4 ग्राम लगता है; माल्टिटॉल ब्लेंड पर लिखा है कि 1 ग्राम एक चम्मच के बराबर है [5][6]।
तो हिसाब कप का लगाइए। Buy 2 Get 1 के साथ हमारा 300 सर्विंग वाला Powder ₹3.32 प्रति कप पड़ता है और हमारे Drops ₹2.66 से ₹3.31 [2]। एरिथ्रिटॉल वाला एक ब्लेंड लगभग ₹3.70 प्रति कप पड़ा और एल्यूलोज़ वाला एक ब्लेंड लगभग ₹4.93 [5]।
कोई शुगर अल्कोहल नहीं और 30% मोंक फ्रूट लिखा हुआ, फिर भी जिन चार का दाम हमने देखा, उनमें प्रति कप सबसे कम: ₹3.32, बनाम लगभग ₹3.70, ₹4.50 और ₹4.93 प्रति कप।
क्या पैक या लिस्टिंग पर मोंक फ्रूट का प्रतिशत लिखा है
15%
प्रीबायोटिक फ़ाइबर
क्या पैक पर प्रीबायोटिक फ़ाइबर लिखा है
10%
एक कप का दाम
1 छोटा चम्मच चीनी जितना मीठा करने वाले एक कप के रुपये
20%
किस रूप में मिलता है
बिक्री पर मौजूद रूप
15%
बैच की लैब रिपोर्ट छपी हुई
क्या प्रोडक्ट पेज पर हेवी मेटल और माइक्रोबायोलॉजी की बैच रिपोर्ट दिखती हैं
15%
हर विकल्प को हर कसौटी पर 1 से 10 तक नंबर दिए गए, वज़न से गुणा किया गया और 100 में से जोड़ा गया। हमारे कॉलम में हमारे Drops और Powder गिने गए हैं; बाक़ी तीन में भारत में बिकने वाले ब्लेंड के प्रकार, हमारी लेबल जांच के हिसाब से।
स्वाद को नहीं गिना गया: हमने इन ब्लेंड का एक ही कप वाला टेस्ट नहीं किया। ये छह कसौटियां वही हैं जो यह पेज लेबल, दाम और छपी रिपोर्ट से दिखा सकता है; जिस प्रोडक्ट पेज पर बैच रिपोर्ट नहीं दिखती, वहां हमने वही गिना जो दिखता है, न कि वह जो बनाने वाला शायद जांचता हो।
कसौटी (वज़न)
हमारा
एरिथ्रिटॉल ब्लेंड
माल्टिटॉल ब्लेंड
एल्यूलोज़ ब्लेंड
कोई शुगर अल्कोहल नहीं (25)
10: Drops या Powder में कोई नहीं
2: बेस एरिथ्रिटॉल है
2: बेस माल्टिटॉल है
10: कोई नहीं
मोंक फ्रूट का हिस्सा लिखा है (15)
10: 30% छपा है
2: 25 में से किसी पर नहीं
2: नहीं लिखा
2: 14 में से किसी पर नहीं
प्रीबायोटिक फ़ाइबर (10)
10: 35% प्रीबायोटिक ग्वार फ़ाइबर
3: हमारी जांच में एक ब्रांड साइट पर प्रीबायोटिक फ़ाइबर लिखा है
2: जो एक हमने पढ़ा, उसमें नहीं
2: जो ब्लेंड हमने देखे, उनमें नहीं
एक कप का दाम (20)
9: ₹2.66 से ₹3.32, चारों में सबसे कम
8: लगभग ₹3.70
6: लगभग ₹4.50
5: लगभग ₹4.93
किस रूप में मिलता है (15)
8: ड्रॉप्स और पाउडर बिक्री पर, सैशे जल्द आ रहे हैं
8: पाउडर और सैशे
4: हमारी जांच में सिर्फ़ पाउडर
9: पाउडर, सैशे और ड्रॉप्स की एक लिस्टिंग
बैच की लैब रिपोर्ट छपी हुई (15)
10: हर बैच की, प्रोडक्ट पेज पर नौ रिपोर्ट
2: जो प्रोडक्ट पेज हमने देखा, उस पर नहीं दिखी
2: जो लिस्टिंग हमने पढ़ी, उसमें नहीं दिखी
2: जो प्रोडक्ट पेज हमने देखा, उस पर नहीं दिखी
वज़न के साथ कुल
(250 + 150 + 100 + 180 + 120 + 150) ÷ 100 = 9.5
(50 + 30 + 30 + 160 + 120 + 30) ÷ 100 = 4.2
(50 + 30 + 20 + 120 + 60 + 30) ÷ 100 = 3.1
(250 + 30 + 20 + 100 + 135 + 30) ÷ 100 = 5.7
भरोसे का मतलब है कि रोज़ की चाय और खाना बनाने के लिए अपनी पसंद पर हम कितने पक्के हैं: यह हमारी राय है, रिसर्च का ग्रेड नहीं। तथ्य इस पेज के आख़िर में दिए स्रोतों से हैं। बाज़ार की जानकारी उन लेबल और लिस्टिंग से है जो हमने ख़ुद देखीं; हम दूसरे ब्रांड का नाम कभी नहीं लेते।
मोंक फ्रूट के विकल्पों पर यही हिसाब बताता है कि शुगर अल्कोहल के बिना बना मोंक फ्रूट हमारी पसंद क्यों है, और अगर आपको बाज़ार से 1:1 पाउडर चाहिए तो हम एल्यूलोज़ ब्लेंड की तरफ़ क्यों इशारा करेंगे; यह बेस पर नहीं, लिखे हुए हिस्से, फ़ाइबर और छपी रिपोर्ट पर पीछे रहता है।
हम हर बैच की जांच क्यों करते हैं और रिपोर्ट क्यों छापते हैं
सफ़ेद पाउडर या साफ़ बूंद में लेड का कोई अंश या बैक्टीरिया की कॉलोनी आप नहीं देख सकते, और हम भी नहीं। इसलिए हर बैच की हेवी मेटल (लेड, आर्सेनिक, मर्करी और कैडमियम) और माइक्रोबायोलॉजी के लिए लैब जांच होती है, और हर बैच की रिपोर्ट हमारे प्रोडक्ट पेज पर छपी है [2]।
ये दो जांच इसलिए, क्योंकि मोंक फ्रूट पौधे का एक्सट्रैक्ट है, और पौधे से बनी किसी भी चीज़ में सबसे पहले हम मेटल की जांच करते हैं।
खाने की चीज़ हमारे यहां से माइक्रोब्स से भी साफ़ होकर निकलनी चाहिए, इसलिए हर रिपोर्ट में प्लेट काउंट, यीस्ट और मोल्ड, और साल्मोनेला जैसे नाम लेकर गिने गए बैक्टीरिया की जांच भी होती है [2]।
अपनी रिपोर्ट ऐसे पढ़िए। अपनी बोतल या पाउच पर बैच कोड देखिए, Drops के लिए MFL और Powder के लिए MFA, और हमारे प्रोडक्ट पेज की लैब रिपोर्ट में उससे मिलती रिपोर्ट खोलिए। हर रिपोर्ट में हर जांच का नतीजा है, और ज़्यादातर के साथ सीमा भी छपी है [2]।
"सीमा के अंदर" का मतलब है कि नतीजा उस रिपोर्ट पर छपी सीमा से नीचे है। Drops की रिपोर्ट अपने मानक भारत के खाद्य सुरक्षा नियमों, FSSAI, के हिसाब से बताती हैं और पेस्टिसाइड के अंशों का लंबा पैनल भी चलाती हैं; Powder के सर्टिफ़िकेट सीमा छापते हैं, पर किसी मानक का नाम नहीं लेते [2]।
जिस प्रोडक्ट पेज पर कोई रिपोर्ट नहीं, वहां आपको लेबल की बात माननी पड़ती है। हमारे यहां आप हाथ में पकड़े बैच की जांच ख़ुद देख सकते हैं।
हर बैच की लैब जांच होती है:
लेड
आर्सेनिक
मर्करी
कैडमियम
माइक्रोबायोलॉजी
अपनी बैच रिपोर्ट ढूंढिए
1अपनी बोतल या पाउच पर बैच कोड देखिए: Drops के लिए MFL, Powder के लिए MFA।
2हमारे प्रोडक्ट पेज की लैब रिपोर्ट में उससे मिलती रिपोर्ट खोलिए।
3हर जांच का नतीजा पढ़िए; ज़्यादातर के साथ सीमा भी छपी है।
मोंक फ्रूट से बचना है, तो चीनी की जगह क्या इस्तेमाल करें
कुछ पाठक ऐसा विकल्प चाहते हैं जो मोंक फ्रूट हो ही नहीं, यानी मोंक फ्रूट का असली सब्स्टिट्यूट। आम तौर पर स्टेविया का नाम आता है, और दोनों की तुलना हमने मोंक फ्रूट या स्टेविया में की है; स्टेविया पर हमारा स्टेविया पेज (अंग्रेज़ी में) अलग से है।
गुड़ से लेकर सुक्रालोज़ तक, बाक़ी सब के लिए हमारी स्वीटनर गाइड (अंग्रेज़ी में) से शुरू करें। उसमें हर स्वीटनर इसी पेज जैसे स्रोतों के साथ समझाया गया है।
किन्हें सावधान रहना चाहिए
चीनी की जगह क्या इस्तेमाल करें, इसका जवाब कुछ भी हो, इस पेज का कोई स्वीटनर एक काम नहीं कर सकता: आपका वज़न कम करना।
WHO की सलाह है कि शरीर का वज़न कंट्रोल करने के लिए नॉन-शुगर स्वीटनर इस्तेमाल न करें। यह शर्तों वाली सिफ़ारिश है, जो पहले से डायबिटीज़ वाले लोगों पर लागू नहीं होती और शुगर अल्कोहल को कवर नहीं करती [13]।
अगर आप डायबिटीज़ या किसी और बीमारी की दवा लेते हैं, तो खाने में बदलाव से पहले अपने डॉक्टर से बात करें। गर्भवती महिलाएं और छोटे बच्चों के लिए स्वीटनर चुनने वाले माता-पिता भी अपने डॉक्टर से पूछें।
लोग अक्सर पूछते हैं
मोंक फ्रूट स्वीटनर की जगह क्या इस्तेमाल करें?
आम तौर पर दूसरे बेस वाला एक और मोंक फ्रूट ब्लेंड। अगर एरिथ्रिटॉल वाले पैक से आपका पेट गड़बड़ हुआ, तो एल्यूलोज़ वाला ब्लेंड देखिए, जो शुगर अल्कोहल नहीं है, या सिर्फ़ एक्सट्रैक्ट से बने ड्रॉप्स। लेबल पर पहला इंग्रीडिएंट पढ़िए; भारत में FSSAI के नियमों के हिसाब से इंग्रीडिएंट वज़न के घटते क्रम में लिखे जाते हैं।
क्या एरिथ्रिटॉल वाला मोंक फ्रूट स्वीटनर सुरक्षित है?
अमेरिका के FDA ने प्यूरिफ़ाइड मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट पर कोई सवाल नहीं उठाया, और उसके मुताबिक एरिथ्रिटॉल को दिल की घटनाओं से जोड़ने वाली स्टडी कारण साबित नहीं करतीं। स्वस्थ युवाओं पर एक ट्रायल में एरिथ्रिटॉल की एक बार की मध्यम मात्रा ठीक से सहन हुई। दिल की कोई बीमारी हो, तो स्वीटनर चुनने से पहले डॉक्टर से पूछें।
क्या माल्टिटॉल चीनी का सुरक्षित विकल्प है?
माल्टिटॉल एक शुगर अल्कोहल है; WHO और FAO की एक्सपर्ट कमेटी JECFA ने इसे परखकर रोज़ की कोई संख्या वाली सीमा तय नहीं की। भारत में पॉलीओल वाले टेबल-टॉप स्वीटनर पर लैक्सेटिव असर का नोट होता है, और 2003 के एक रिव्यू में इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम, पर एरिथ्रिटॉल से ज़्यादा है। पैक पढ़िए, कम से शुरू कीजिए।
चीनी की जगह मोंक फ्रूट स्वीटनर कितना डालें?
यह बेस पर निर्भर है, इसलिए लेबल पढ़िए। हमारे पैक के मुताबिक हमारा Powder चार और एक के अनुपात में है: एक ग्राम, चार ग्राम चीनी जितना मीठा, यानी लगभग एक लेवल छोटा चम्मच। हमारी जांच में ज़्यादातर एरिथ्रिटॉल और एल्यूलोज़ ब्लेंड एक और एक के अनुपात में थे, और माल्टिटॉल ब्लेंड पर एक ग्राम एक चम्मच लिखा है।
क्या एल्यूलोज़ शुगर है?
भारत की लेबलिंग परिभाषा में, हां: FSSAI सारे मोनोसैकेराइड और डाइसैकेराइड को शुगर मानता है, और एल्यूलोज़ एक मोनोसैकेराइड है। अमेरिका में FDA लेबल पर एल्यूलोज़ की कैलोरी कम गिनने और उसे शुगर वाली लाइनों से बाहर रखने देता है। दोनों नियम लेबल के बारे में हैं, इस बारे में नहीं कि एल्यूलोज़ शरीर में कैसे काम करता है।
क्या The Sweet Change हर बैच की जांच करता है?
हां। हर बैच की हेवी मेटल (लेड, आर्सेनिक, मर्करी और कैडमियम) और माइक्रोबायोलॉजी के लिए लैब जांच होती है, और हर बैच की रिपोर्ट हमारे प्रोडक्ट पेज पर छपी है। अपनी बोतल या पाउच पर बैच कोड देखिए, उससे मिलती रिपोर्ट खोलिए, और हर नतीजे को उसके पास छपी सीमा से मिलाइए।
मोंक फ्रूट का विकल्प क्या है?
भारत में बिकने वाले ज़्यादातर विकल्प दूसरे मोंक फ्रूट ब्लेंड ही हैं, और असली फ़र्क बेस का है: एरिथ्रिटॉल या माल्टिटॉल, जो शुगर अल्कोहल हैं, या एल्यूलोज़, जो एक रेयर शुगर है। हमारी पसंद शुगर अल्कोहल के बिना बना मोंक फ्रूट है, जो हम बनाते हैं। जो भी चुनें, पहले पैक पलटकर इंग्रीडिएंट लिस्ट पढ़िए।
5 में से 4.8 रेटिंग
अपनी चाय में चखकर देखिए
शुरुआती कीमत ₹2.66 प्रति कप 2 खरीदें 1 फ्री के साथ
लेखक Kapil Groverr · चीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर और को-फ़ाउंडर
IIM लखनऊ के पूर्व छात्र · मार्केटिंग में 18 साल
Kapil Groverr, The Sweet Change के को-फ़ाउंडर और चीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर हैं, जहाँ वे ग्रोथ और मार्केटिंग देखते हैं। उन्हें मार्केटिंग में 18 साल का अनुभव है। हाल में वे Breathe Well-being में वाइस प्रेसिडेंट मार्केटिंग थे, और उससे पहले King Koil में हेड ऑफ़ डिजिटल मार्केटिंग। IIM लखनऊ के पूर्व छात्र, वे हमारी स्वीटनर गाइड और तुलनाएँ लिखते हैं।
क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 12 साल, 11,000 से ज़्यादा मरीज़ · फ़ूड एंड न्यूट्रिशन में M.Sc, सिल्वर मेडलिस्ट
Manvi Agnihotri, The Sweet Change की CEO और को-फ़ाउंडर हैं। उन्होंने फ़ूड एंड न्यूट्रिशन में M.Sc किया है, जिसमें वे सिल्वर मेडलिस्ट रहीं। डायबिटीज केयर प्रोग्राम Breathe Well-being में उन्होंने ब्रांड स्ट्रैटेजी और मरीज़ों व डॉक्टरों को जानकारी देने का काम संभाला। वे हमारे हेल्थ और न्यूट्रिशन पेज लाइव होने से पहले रिव्यू करती हैं।
Writes about: न्यूट्रिशन और फ़ूड साइंस, ब्लड शुगर और डायबिटीज डाइट
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World Health Organization, 2023. "WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline", departmental update, 15 May 2023. who.int
I don't drink a lot of sugar in my tea/coffee... But this is very nice. I wish there was a way to make the dispenser mouth smaller so that it's easier to use a drop at a time! Thank you
