एल्यूलोज़ स्वीटनर (Allulose Sweetener): यह क्या है, स्वाद कैसा है और क्या यह सेफ है?
लेखकKapil Groverrचीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
रिव्यूअरJatin AgnihotriCOO और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
न्यूट्रिशन रिव्यू:Manvi AgnihotriCEO और को-फ़ाउंडर, The Sweet Change
एल्यूलोज़ स्वीटनर (allulose sweetener) एक रेयर शुगर है, जो अंजीर और किशमिश में बहुत थोड़ी मात्रा में मिलता है, जिसका स्वाद चीनी के करीब है, पर शरीर को इससे लगभग कोई एनर्जी नहीं मिलती। आम तौर पर इसे चीनी से लगभग 70% मीठा बताया जाता है, पकाने में यह चीनी की तरह भूरा होता है, और एक बार में ज़्यादा मात्रा पेट खराब कर सकती है। भारत में इसकी इजाज़त FSSAI के प्रोडक्ट अप्रूवल से मिलती है, और लेबल पर इसे शुगर गिना जाता है।
मुख्य बातें
- ऐसी शुगर जिसे शरीर इस्तेमाल नहीं कर पाता: एल्यूलोज़ शरीर में जज़्ब तो होता है, पर एनर्जी के लिए जलता नहीं, और इसका ज़्यादातर हिस्सा पेशाब में निकल जाता है [1] [2]।
- भारतीय लेबल पर शुगर: FSSAI की "sugars" की परिभाषा में हर मोनोसैकराइड आता है, एल्यूलोज़ भी [3]।
- पेट की सीमा: 30 युवा, स्वस्थ लोगों में शरीर के वज़न के हर किलो पर 0.4 g तक की एक खुराक से कोई गंभीर लक्षण नहीं हुए; 0.5 g प्रति किलो पर हुए [4]।
- यह भूरा होता है: एल्यूलोज़ से बनी बेक की हुई चीज़ों की ऊपरी परत ज़्यादा गहरी आती है, इसलिए आंच पर नज़र रखिए [5]।
- रोज़ की चाय में मिठास मोंक फ्रूट से: इसका एक्सट्रैक्ट चीनी से 100 से 250 गुना मीठा है [6], जबकि एल्यूलोज़ बल्क यानी मात्रा भरने के लिए बेहतर है।
इस पेज पर
- एल्यूलोज़ क्या है?
- यह कितना मीठा है, और कितनी कैलोरी?
- क्या भारतीय लेबल पर एल्यूलोज़ शुगर गिना जाता है?
- ब्लड शुगर पर इसका असर
- चाय, हलवे और बेकिंग में: यह भूरा होता है
- एल्यूलोज़ के साइड इफेक्ट: कितनी मात्रा ज़्यादा है?
- क्या एल्यूलोज़ स्वीटनर सेफ है? रेगुलेटर क्या कहते हैं
- क्या पैक पर "natural" लिख सकते हैं?
- मोंक फ्रूट के साथ: दो अलग काम
- The Sweet Change में
- एक नज़र में
- स्रोत
आप पैक पलटते हैं, जैसा हम बार-बार कहते हैं, और दूसरे नंबर की सामग्री पर लिखा है "allulose"। इसके आखिर में "-ose" है, जैसे ग्लूकोज़ और सुक्रोज़ में, तो मन में सीधा सवाल आता है: allulose kya hota hai, और कहीं यह नए नाम वाली चीनी ही तो नहीं?
किसी भी एल्यूलोज़ स्वीटनर के बारे में यही सही सवाल है, और इसके जवाब के दो हिस्से हैं: एक आपके शरीर के लिए, एक भारतीय लेबल के लिए। यह पेज दोनों बताता है, और यह भी कि स्वीटनर की सामग्री पर हमारी गाइड में बाकी सामग्रियों के बीच इसकी जगह कहां है।
एल्यूलोज़ क्या है?
एल्यूलोज़ एक रेयर शुगर है, जिसे D-psicose भी कहते हैं। इसका फ़ॉर्मूला फ्रक्टोज़ जैसा ही है, बस बनावट अलग है। यह कुदरती तौर पर अंजीर, किशमिश और गेहूं में बहुत थोड़ी मात्रा में मिलता है [1]।
पर पैक भरने के लिए कोई अंजीर नहीं निचोड़ रहा। बाज़ार में बिकने वाला एल्यूलोज़ फ्रक्टोज़ से शुरू होता है, जिसे एक एंज़ाइम पलटकर एल्यूलोज़ की बनावट में बदल देता है [1] [2]।
असली दिलचस्प बात यहां है। आपकी आंत इसे जज़्ब कर लेती है, पर शरीर के पास ऐसा कोई एंज़ाइम नहीं जो इसे तोड़कर एनर्जी बना सके, इसलिए खाया हुआ ज़्यादातर एल्यूलोज़ बिना बदले पेशाब में निकल जाता है [2]।
यानी बनावट से यह शुगर है, और इस्तेमाल के हिसाब से लगभग शून्य। यह शुगर अल्कोहल भी नहीं है: एरिथ्रिटॉल और माल्टिटॉल उस अलग परिवार के हैं, और लेबल पढ़ते समय यह फ़र्क मायने रखता है [6]।
लेबल की एक और आदत। "Pure allulose" का मतलब है कि पैक में सिर्फ़ एल्यूलोज़ है; यहां बिकने वाले ज़्यादातर स्वीटनर ब्लेंड होते हैं, और ब्लेंड का मिज़ाज उस चीज़ से तय होता है जो सबसे पहले लिखी हो।
यह कितना मीठा है, और कितनी कैलोरी?
एल्यूलोज़ स्वीटनर चम्मच के बदले चम्मच चीनी के बराबर नहीं होता। आम तौर पर इसे चीनी से लगभग 70% मीठा बताया जाता है, इसलिए रेसिपी में इसकी थोड़ी ज़्यादा मात्रा लगती है, कम नहीं [1]।
लोग "allulose sweetener aftertaste" भी सर्च करते हैं। हमने जो स्रोत पढ़े, उनमें इस पर कोई स्टडी नहीं है, इसलिए पूरे पैक पर राय बनाने से पहले इसे अपने कप में चखकर देखिए।
कैलोरी पर भारत और अमेरिका के रास्ते अलग हो जाते हैं। अमेरिकी न्यूट्रिशन लेबल एल्यूलोज़ को 0.4 kcal प्रति ग्राम गिनते हैं, यानी चीनी के 4 का लगभग दसवां हिस्सा [1]। FSSAI के एनर्जी फ़ैक्टर में एल्यूलोज़ की अलग लाइन नहीं है, इसलिए भारतीय लेबल इसे बाकी कार्बोहाइड्रेट के साथ 4 kcal प्रति ग्राम पर गिनता है [7]।
दुकान में इसका मतलब: एल्यूलोज़ की एक ही चम्मच इंपोर्टेड पैक पर एक कैलोरी नंबर दिखा सकती है और भारतीय पैक पर उससे दस गुना। कोई भी लेबल झूठ नहीं बोल रहा; दोनों अलग नियमों से चल रहे हैं।
क्या भारतीय लेबल पर एल्यूलोज़ शुगर गिना जाता है?
हां। FSSAI "sugars" की परिभाषा में सभी मोनोसैकराइड और डाइसैकराइड रखता है, और एल्यूलोज़ एक मोनोसैकराइड है, इसलिए भारतीय पैक पर यह sugars वाली लाइन में गिना जाता है [3] [1]।
अमेरिका उल्टी दिशा में गया। वहां FDA ब्रांड्स को Nutrition Facts लेबल पर एल्यूलोज़ को Total Sugars और Added Sugars से बाहर रखने देता है [1]। भारत के लेबलिंग नियमों में ऐसी कोई छूट नहीं है, इसीलिए जो पैक विदेश में "0 g sugar" लिखता है, वह यहां यही बात नहीं लिख सकता।
इसलिए भारतीय दुकान में ऐसे प्रोडक्ट की sugars लाइन डरा सकती है, जिसे आपका शरीर मुश्किल से इस्तेमाल करता है। सही तरीका यह है कि sugars लाइन के साथ सामग्री की लिस्ट भी पढ़िए, और देखिए कि वह कौन सी शुगर है।
ब्लड शुगर पर इसका असर
अमेरिकी FDA का नतीजा याद रखने लायक है: एल्यूलोज़ से ब्लड ग्लूकोज़ और इंसुलिन में सिर्फ़ नाममात्र की बढ़त होती है [1]।
यह वाक्य बहुत कुछ कहता है, और वहीं रुक जाता है। यह सामग्री के बारे में नतीजा है, किसी प्रोडक्ट के लिए छूट नहीं, और रेसिपी की बाकी चीज़ें क्या करती हैं, इस पर यह कुछ नहीं कहता। अगर आप यह किसी डायबिटीज वाले व्यक्ति के लिए पढ़ रहे हैं, तो डायबिटीज में स्वीटनर पर हमारी गाइड हर विकल्प समझाती है, और आपके नंबर आपके डॉक्टर जानते हैं।
चाय, हलवे और बेकिंग में: यह भूरा होता है
एल्यूलोज़ एक शुगर है, इसलिए यह वह काम करता है जो एक्सट्रैक्ट नहीं कर सकता: चम्मच भरता है और कड़ाही में भूरा होता है।
स्कोन पर हुई एक स्टडी में एल्यूलोज़ वाले स्कोन की ऊपरी परत ज़्यादा गहरी आई, जिसकी वजह रिसर्चर्स ने मेलार्ड (Maillard) और कैरामलाइज़ेशन रिएक्शन बताई; एल्यूलोज़ वाले वर्ज़न में 30% एल्यूलोज़ और ज़ैंथन गम का मेल चीनी वाले वर्ज़न के सबसे करीब रहा [5]।
आपकी रसोई में इसका मतलब है कि लड्डू, केक या हलवे की ट्रे उम्मीद से जल्दी रंग पकड़ेगी। आंच थोड़ी धीमी कीजिए, कुछ मिनट पहले निकाल लीजिए, और घड़ी की जगह रंग देखिए।
चाय और कॉफ़ी में भूरेपन का सवाल ही नहीं उठता। वहां सिर्फ़ मिठास चाहिए, इसीलिए एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें एक कप के लिए काफ़ी हैं, जबकि बेकिंग वाले स्वीटनर को बल्क चाहिए, और वह बल्क एल्यूलोज़ देता है।
एल्यूलोज़ के साइड इफेक्ट: कितनी मात्रा ज़्यादा है?
एल्यूलोज़ के साइड इफेक्ट ज़्यादातर एक ही अंग, यानी आंत से जुड़े हैं, और यह इस पर निर्भर करते हैं कि आप एक बार में कितना लेते हैं: एक बार में बड़ी मात्रा से पतले दस्त, पेट फूलना या पेट दर्द हो सकता है [4]।
लोग जिस स्टडी का हवाला देते हैं, उसने ठीक यही जांचा कि यह सीमा कहां है।
21 से 30 साल के 30 स्वस्थ लोगों में, शरीर के वज़न के हर किलो पर 0.4 g तक की एक खुराक से कोई गंभीर लक्षण नहीं हुए, 0.5 g प्रति किलो पर गंभीर दस्त हुए, और लेखकों ने सुझाव दिया कि एक बार में 0.4 g प्रति किलो और पूरे दिन में 0.9 g प्रति किलो की सीमा रखी जाए [4]।
एक लंबा ट्रायल तस्वीर का दूसरा हिस्सा जोड़ता है। 50 स्वस्थ वयस्कों ने 30 दिन तक रोज़ 24 या 36 g लिया; लगभग आधे लोगों ने पेट की हल्की, थोड़े समय की तकलीफ़ बताई, ज़्यादातर पहले तीन दिनों में (हमने इस स्टडी का सिर्फ़ प्रकाशित सारांश पढ़ा है, पूरा पेपर नहीं) [8]।
इसके लेखकों ने वयस्कों के लिए शरीर के वज़न के हर किलो पर रोज़ 0.4 g की अस्थायी सीमा सुझाई, जब तक लंबी और बड़ी स्टडी इसकी पुष्टि न कर दें [8]।
एक ईमानदार सीमा भी है। हमने जो ट्रायल पढ़े, वे छोटे थे और स्वस्थ युवाओं पर हुए थे, इसलिए वे यह नहीं बताते कि किसी बच्चे, बुज़ुर्ग माता-पिता या IBS वाले व्यक्ति पर क्या असर होगा। अगर आपको पाचन से जुड़ी कोई समस्या है, तो कोई भी नया स्वीटनर ज़्यादा मात्रा में शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से पूछ लीजिए।
एक बार की खुराक वाली स्टडी से हमारा हिसाब, रसोई में जल्दी जांचने के लिए:
| शरीर का वज़न | एक बार में ज़्यादा से ज़्यादा | एक बार की खुराक वाली स्टडी में रोज़ की सीमा |
|---|---|---|
| 50 kg | 20 g | 45 g |
| 60 kg | 24 g | 54 g |
| 70 kg | 28 g | 63 g |
क्या एल्यूलोज़ स्वीटनर सेफ है? रेगुलेटर क्या कहते हैं
"क्या एल्यूलोज़ सेफ है" और "एल्यूलोज़ के नुकसान" इसके बारे में सबसे ज़्यादा पूछे जाने वाले दो सवाल हैं, इसलिए यहां वह है जो भारतीय रसोई के लिए मायने रखने वाले रेगुलेटर्स ने असल में कहा है।
पहले भारत। FSSAI अपने नॉन-स्पेसिफ़ाइड फ़ूड नियमों के तहत एल्यूलोज़ की इजाज़त प्रोडक्ट-दर-प्रोडक्ट अप्रूवल से देता है; उसकी लिस्ट में पहला एल्यूलोज़ अप्रूवल जनवरी 2020 का है, और उसके बाद कई और आए हैं [9]। यह नाम से बताए गए आवेदकों के नाम से बताए गए प्रोडक्ट्स का अप्रूवल है, सामग्री पर कोई आम फ़ैसला नहीं, इसलिए पैक पर लिखे "FSSAI approved" को ध्यान से पढ़िए।
अमेरिका में, FDA ने शुगर के विकल्प के तौर पर एल्यूलोज़ के GRAS नोटिस पर कोई सवाल नहीं उठाया, जैसे 2017 का GRAS Notice 693 [10]। "No questions" किसी कंपनी के सेफ्टी केस को मानने का FDA का तरीका है; यह फ़ूड-एडिटिव अप्रूवल जैसा नहीं है।
एक सवाल अब भी खुला है, और यह कहना ठीक है। लैब की स्टडी में आंत के कुछ बैक्टीरिया एल्यूलोज़ को खा सकते हैं, और रिसर्चर्स जानना चाहते हैं कि रोज़ ज़्यादा मात्रा लेने से कुछ बदलता है या नहीं; हमें ऐसी कोई स्टडी नहीं मिली जो इससे इंसानों में नुकसान दिखाए, और हमने जो रिव्यू पढ़ा वह इसे खुला सवाल बताता है [2]।
क्या पैक पर "natural" लिख सकते हैं?
यह इस पर निर्भर है कि आपका मतलब क्या है, और भारत में लेबल के लिए नियम है। जैसा ऊपर देखा, एल्यूलोज़ अंजीर और किशमिश में होता है, पर पैक वाला एल्यूलोज़ फ़ैक्ट्री में फ्रक्टोज़ से बनाया जाता है।
भारत के क्लेम नियम लेबल को "natural" लिखने देते हैं सिर्फ़ ऐसे अकेले खाने के लिए जिसमें कुछ मिलाया न गया हो और जिस पर सिर्फ़ वही सादी प्रोसेसिंग हुई हो जो उसे खाने लायक बनाती है, जैसे भूनना, सुखाना या जमाना; कई सामग्रियों वाला प्रोडक्ट ज़्यादा से ज़्यादा "made from natural ingredients" लिख सकता है, अगर उसकी हर सामग्री इस शर्त पर खरी उतरे [3]।
एक एंज़ाइम से एक शुगर को दूसरी शुगर में बदलना उस लिस्ट में नहीं है, इसलिए हम एल्यूलोज़ के पैक पर यह शब्द नहीं लिखेंगे, और लिखते भी नहीं।
मोंक फ्रूट के साथ: दो अलग काम
इन्हें दो अलग कामों की तरह देखिए। मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट अपने मोग्रोसाइड की मात्रा के हिसाब से चीनी से 100 से 250 गुना मीठा है, इसलिए एक चुटकी एक चम्मच का काम करती है [6]। एल्यूलोज़ मिठास में चीनी के काफ़ी करीब है, इसलिए यह रेसिपी को बॉडी और भूरापन देता है, जो एक्सट्रैक्ट नहीं दे सकता।
एक कप चाय या कॉफ़ी में आपको सिर्फ़ मिठास चाहिए, और कुछ नहीं, और यहां हमारी पसंद साफ़ है: शुगर अल्कोहल के बिना बना मोंक फ्रूट। अगर आप इसकी सेफ्टी पर सोच रहे हैं, तो मोंक फ्रूट सेफ है या नहीं, इस पर हमारा पेज सबूत सामने रखता है।
एल्यूलोज़ की जगह तब बनती है जब डिश को बल्क चाहिए, इसीलिए ज़्यादातर एल्यूलोज़ स्वीटनर ब्लेंड इसे मोंक फ्रूट या स्टेविया जैसे किसी एक्सट्रैक्ट के साथ मिलाते हैं।
एक टेबल में हमारी राय:
| पसंद | सबसे अच्छा इस्तेमाल | भरोसा |
|---|---|---|
| मोंक फ्रूट (शुगर अल्कोहल के बिना बना) | रोज़ की चाय और कॉफ़ी | ज़्यादा भरोसा |
| एल्यूलोज़ | बेकिंग, हलवा, हर वह चीज़ जिसे बल्क चाहिए | मध्यम भरोसा |
भरोसा हमारी राय है कि उस इस्तेमाल के लिए हम अपनी पसंद पर कितने पक्के हैं, रिसर्च का ग्रेड नहीं। हर तरह का स्वीटनर एक जगह: स्वीटनर के प्रकार की पूरी गाइड।
The Sweet Change में
हम एल्यूलोज़ का इस्तेमाल ठीक ऊपर वाले काम के लिए करते हैं। हमारा Monk Fruit Sweetener Powder मोंक फ्रूट, ग्वार फ़ाइबर और एल्यूलोज़ (30% / 35% / 35%) से बना है, बिना एरिथ्रिटॉल के, ताकि मिठास मोंक फ्रूट दे और चम्मच एल्यूलोज़ और फ़ाइबर भरें।
हमारी तरफ़ से एल्यूलोज़ वाले स्वीटनर का यही पूरा फ़ॉर्मूला है, पैक के पीछे छपा हुआ, जहां आप इसे चार सेकंड में पढ़ सकते हैं। अपने ही खरीदारों के हमारे सर्वे में, 31% ने कहा कि उन्होंने हमें इसलिए चुना क्योंकि इसमें कड़वा आफ़्टरटेस्ट नहीं है।
हमारा मोंक फ्रूट ड्रॉप्स और पाउडर में आता है, सैशे जल्द आ रहे हैं।
एक नज़र में
- एल्यूलोज़ एक रेयर शुगर है जिसे आपका शरीर जज़्ब तो करता है पर जला नहीं पाता, इसलिए इसका ज़्यादातर हिस्सा पेशाब में निकल जाता है।
- भारतीय लेबल पर यह शुगर गिना जाता है, और भारतीय पैक इसकी कैलोरी 4 kcal प्रति ग्राम गिनता है; अमेरिकी पैक 0.4 दिखाता है।
- एक बार की मात्रा शरीर के वज़न के हर किलो पर 0.4 g से कम रखिए, यानी 60 kg के वयस्क के लिए लगभग 24 g, और इससे ऊपर पतले दस्त की उम्मीद रखिए।
- यह भूरा होता है, इसलिए लड्डू, केक और हलवे के लिए आंच धीमी कीजिए।
- कौन सा इस्तेमाल करें: रोज़ की चाय और कॉफ़ी के लिए शुगर अल्कोहल के बिना बना मोंक फ्रूट; जब रेसिपी को बल्क चाहिए, तब एल्यूलोज़। आप जो भी एल्यूलोज़ स्वीटनर खरीदें, उसकी पहली सामग्री पढ़िए।
लोग अक्सर पूछते हैं
क्या एल्यूलोज़ सेफ है?
ज़्यादातर स्वस्थ वयस्कों के लिए, सामान्य मात्रा में, अब तक का रिकॉर्ड भरोसा देता है। FSSAI 2020 से एल्यूलोज़ प्रोडक्ट्स को केस-दर-केस अप्रूव करता आया है, और अमेरिकी FDA ने शुगर के विकल्प के तौर पर इसके GRAS नोटिस पर कोई सवाल नहीं उठाया। अब तक दर्ज इकलौती दिक्कत एक बार में बड़ी मात्रा से पेट खराब होना है, जो स्वस्थ युवाओं पर हुई एक छोटी स्टडी में दिखी।
क्या एल्यूलोज़ नेचुरल है?
सिर्फ़ ढीले मायने में। एल्यूलोज़ अंजीर, किशमिश और गेहूं में होता है, पर पैक वाला एल्यूलोज़ फ्रक्टोज़ से एक एंज़ाइम की मदद से बनाया जाता है। FSSAI के क्लेम नियमों में "natural" सिर्फ़ उन अकेले खानों के लिए है जिनमें कुछ मिलाया न गया हो और सिर्फ़ सादी प्रोसेसिंग हुई हो, इसलिए भारत में एल्यूलोज़ के पैक पर यह शब्द नहीं होना चाहिए।
क्या एल्यूलोज़ शुगर अल्कोहल है?
नहीं। एल्यूलोज़ एक रेयर शुगर है, फ्रक्टोज़ जैसी बनावट वाला मोनोसैकराइड, और इसीलिए अमेरिकी FDA अपनी लेबलिंग गाइडेंस में इसे इसी तरह बताता है। एरिथ्रिटॉल, माल्टिटॉल, ज़ाइलिटॉल और सॉर्बिटॉल शुगर अल्कोहल हैं, एक अलग केमिकल परिवार, जिनके पचने और लेबलिंग के अपने नियम हैं; लेबल पर एल्यूलोज़ के लिए "-ose" और शुगर अल्कोहल के लिए "-ol" वाला आखिरी हिस्सा देखिए।
क्या एल्यूलोज़ से ब्लड शुगर बढ़ती है?
अमेरिकी FDA का नतीजा है कि एल्यूलोज़ से ब्लड ग्लूकोज़ और इंसुलिन में सिर्फ़ नाममात्र की बढ़त होती है, इसीलिए अमेरिकी लेबल इसे बाकी शुगर से अलग मानते हैं। यह अकेली सामग्री के बारे में नतीजा है। अगर आपको डायबिटीज है, तो कोई खाना आपकी थाली में कैसे फ़िट होता है, यह अब भी डिश की बाकी चीज़ें और आपके डॉक्टर की सलाह तय करती हैं।
क्या एल्यूलोज़ से पेट फूलना या दस्त होते हैं?
हो सकते हैं, एक बार में बड़ी मात्रा लेने पर। 30 स्वस्थ युवाओं पर हुई एक स्टडी में शरीर के वज़न के हर किलो पर एक तय मात्रा तक कोई गंभीर लक्षण नहीं हुए, और उससे थोड़ा ऊपर गंभीर दस्त हुए; 50 वयस्कों पर 30 दिन के एक ट्रायल में हल्के, थोड़े समय के लक्षण दिखे, ज़्यादातर पहले दिनों में। ऊपर का साइड इफेक्ट वाला हिस्सा इन मात्राओं को आपके वज़न के हिसाब से ग्राम में बदलता है।
क्या एल्यूलोज़ कीटो-फ्रेंडली है?
यह इस पर निर्भर है कि आप कैसे गिनते हैं। अमेरिकी लेबल एल्यूलोज़ को टोटल कार्बोहाइड्रेट के अंदर रखता है, जबकि FDA इसे 0.4 kcal प्रति ग्राम गिनने और sugars वाली लाइनों से बाहर रखने देता है; भारतीय लेबल इसे 4 kcal प्रति ग्राम पर शुगर गिनता है। कार्बोहाइड्रेट गिनने वाले लोग आम तौर पर इसे लगभग शून्य मानते हैं, पर कोई लेबल ऐसा नहीं कहेगा।
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Rs. 675.00
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लेखक
Kapil Groverr · चीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर और को-फ़ाउंडर
IIM लखनऊ के पूर्व छात्र · मार्केटिंग में 18 साल
Kapil Groverr, The Sweet Change के को-फ़ाउंडर और चीफ़ बिज़नेस ऑफ़िसर हैं, जहाँ वे ग्रोथ और मार्केटिंग देखते हैं। उन्हें मार्केटिंग में 18 साल का अनुभव है। हाल में वे Breathe Well-being में वाइस प्रेसिडेंट मार्केटिंग थे, और उससे पहले King Koil में हेड ऑफ़ डिजिटल मार्केटिंग। IIM लखनऊ के पूर्व छात्र, वे हमारी स्वीटनर गाइड और तुलनाएँ लिखते हैं।
Writes about: स्वीटनर गाइड और तुलनाएँ
Disclosure: The Sweet Change के को-फ़ाउंडर
रिव्यूअर
Jatin Agnihotri · COO और को-फ़ाउंडर
MBA, Indian School of Business · टेक्नोलॉजी और सिक्योरिटी में 12 साल
Jatin Agnihotri The Sweet Change के COO और को-फ़ाउंडर हैं। वे ऑपरेशंस संभालते हैं, मैन्युफ़ैक्चरर और वेंडर से लेकर शिपिंग और लॉजिस्टिक्स तक, और हमारे Instagram के लिए कंटेंट बनाते हैं। उन्होंने 12 साल टेक्नोलॉजी में काम किया है: Honda Cars India, Extramarks Education (जहाँ वे Vice President IT थे) और Jio Platforms में। उनके पास ISB से MBA है।
Disclosure: The Sweet Change के को-फ़ाउंडर
न्यूट्रिशन रिव्यू:
Manvi Agnihotri · CEO और को-फ़ाउंडर
क्लिनिकल न्यूट्रिशन में 12 साल, 11,000 से ज़्यादा मरीज़ · फ़ूड एंड न्यूट्रिशन में M.Sc, सिल्वर मेडलिस्ट
Manvi Agnihotri, The Sweet Change की CEO और को-फ़ाउंडर हैं। उन्होंने फ़ूड एंड न्यूट्रिशन में M.Sc किया है, जिसमें वे सिल्वर मेडलिस्ट रहीं। डायबिटीज केयर प्रोग्राम Breathe Well-being में उन्होंने ब्रांड स्ट्रैटेजी और मरीज़ों व डॉक्टरों को जानकारी देने का काम संभाला। वे हमारे हेल्थ और न्यूट्रिशन पेज लाइव होने से पहले रिव्यू करती हैं।
Writes about: न्यूट्रिशन और फ़ूड साइंस, ब्लड शुगर और डायबिटीज डाइट
Disclosure: The Sweet Change की को-फ़ाउंडर
स्रोत
- US Food and Drug Administration. 2020. The Declaration of Allulose and Calories from Allulose on Nutrition and Supplement Facts Labels: Guidance for Industry. FDA, Silver Spring. https://www.fda.gov/media/123342/download
- Daniel H, Hauner H, Hornef M, Clavel T. 2022. Allulose in human diet: the knowns and the unknowns. British Journal of Nutrition 128(2):172-178. https://doi.org/10.1017/S0007114521003172
- Food Safety and Standards Authority of India. 2018. Food Safety and Standards (Advertising and Claims) Regulations, 2018, regulation 2(1)(o) and Schedule V (compendium Version III, 4 October 2022). FSSAI, New Delhi. https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Compendium_Advertising_Claims_Regulations_04_10_2022.pdf
- Han Y, Choi BR, Kim SY, Kim SB, Kim YH, Kwon EY, Choi MS. 2018. Gastrointestinal Tolerance of D-Allulose in Healthy and Young Adults. A Non-Randomized Controlled Trial. Nutrients 10(12):2010. https://doi.org/10.3390/nu10122010
- Lee SJ, Oh HJ, Jung JH, Jeong EA, Kim MR. 2024. Effects of alternative sweeteners with or without xanthan gum on the physicochemical properties of scone products. Food Science and Biotechnology 33(5):1093-1101. https://doi.org/10.1007/s10068-023-01416-9
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- Food Safety and Standards Authority of India. 2020. Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations, 2020, regulation 5(3)(e)(i) (compendium Version IV, 23 September 2022). FSSAI, New Delhi. https://www.fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Compendium_Labelling_Display_23_09_2022.pdf
- Qi L, Ning J, Han J, et al. 2026. D-Allulose as a Low-Calorie Sweetener: A 30-Day Randomized, Double-Blind Study on Gastrointestinal Tolerance and Systemic Safety to Support Its Application in Healthy Diets. Food Science & Nutrition 14(7):e72042. https://doi.org/10.1002/fsn3.72042
- Food Safety and Standards Authority of India. 2026. List of applications Approved / Rejected / Closed / Withdrawn / Under Process under the FSS (Approval of Non-Specified Food and Food Ingredients) Regulations, 2017, as on 15 July 2026. FSSAI, New Delhi. https://fssai.gov.in/upload/uploadfiles/files/Status%20of%20NSF%20Application%20as%20on%2015_07_2026.pdf
- US Food and Drug Administration. 2017. GRAS Notice No. 693: D-psicose (notifier Samyang Corporation; closed 28 August 2017, "FDA has no questions"). FDA, College Park. https://www.hfpappexternal.fda.gov/scripts/fdcc/index.cfm?set=GRASNotices&id=693
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