मोंक फ्रूट की कुछ बूँदें चाय का पूरा कप मीठा कर देती हैं।

कमाल पूरे फल का नहीं, उसके एक्सट्रैक्ट का है। तो यह फल है क्या, और बूँदों में क्या है?

गाइड पढ़िए

पौधा

पेड़ नहीं, बेल

यह मचान पर तोरई की तरह चढ़ती है। खीरे और खरबूजे वाला परिवार।

पौधा

“सिर्फ़ चीन में उगता है?”

कमर्शियल तौर पर, हाँ। CSIR-IHBT कहता है कि वह मार्च 2018 में पहले बीज भारत लाया; हिमाचल की ठंडी, नम पहाड़ियाँ बेल को भाती हैं।

हिमाचल तक कैसे पहुँचा

एक्सट्रैक्ट

100 से 250

गुना चीनी से ज़्यादा मीठा

इसीलिए आपके कप में दो-एक बूँदें एक छोटे चम्मच का काम करती हैं।

US FDA, 2025

यह इतना मीठा क्यों है

स्वाद

सामने एक ही फल। कप में अलग चाय।

एक्सट्रैक्ट बहुत तेज़ मीठा होता है। स्वाद इस पर निर्भर है कि उसे किसके साथ मिलाया गया है।

इसका स्वाद कैसा है

फिर पैक पर

आप एक्सट्रैक्ट घोलते हैं, फल नहीं।

भारतीय लेबल इंग्रीडिएंट वज़न के क्रम में लिखते हैं; पहला ही पैक का ज़्यादातर हिस्सा है।

FSS Labelling Regulations 2020

यह हिस्सा पढ़ें

हमने जितने मोंक फ्रूट पाउडर जाँचे, उनमें से आधे से ज़्यादा में कौन सा शुगर अल्कोहल है?

रोज़ की चाय के लिए हम बिना शुगर अल्कोहल के बना मोंक फ्रूट चुनते हैं।

पूरा लेख पढ़िए

The Sweet Change की ओर से

Monk Fruit Drops

मोंक फ्रूट एक्सट्रैक्ट, पानी और विटामिन C

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